Tomaatti-kookoskeitto
Julkaistu - Pia BehmKäytiin viime viikolla Lahdessa syömässä erittäin mielenkiintoisessa ravintolassa nimeltään Popot. Siellä yksi osa alkuruokakokoelmaa oli todella maukas tomaatti-kookoskeitto. Tänään päätin kokeilla kuinka tuollainen keitto syntyisi omassa keittiössä. Ei tästä ihan Popotin keiton veroinen tullut, mutta oikein maukas kuitenkin.
Tomaatti-kookoskeitto
1 purkki paseerattua tomaattia
1 purkki tomaattimurskaa
1 purkki (400 g) kookosmaitoa
3 kevätsipulia varsineen
4 valkosipulinkynttä
Parmesan-raastetta
2 dl vettä
Suolaa
Pippuria
Persiljaa
Kevyt soijaa
Sitruunaista oliiviöljyä
Silppua kevätsipulit ja valkosipulit pieneksi ja kuullota ne kattilassa oliiviöljyssä. Kaada päälle tomaattimurska, paseeratut tomaatit ja kookosmaito. Lisää juusto ja mausteet ja anna kiehua kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen. Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Jos haluat keventää keittoa, niin lisää vettä. Kiehauta vielä viisi minuuttia. Laita keitto lautaselle ja koristele persiljalla. Keiton päälle sopii hyvin myös paistettu vuohenjuusto.
Uunissa haudutettua karitsankylkirullaa Oravin tapaan
Kävin tänään Oravin kyläkaupassa kyselemässä karitsaa pääsiäispöytään. Tykkään asioida Oravissa, sillä kyläkaupan lihatiski tunnetaan laadukkaasta, kotimaisesta lihavalikoimasta ja hyvästä palvelusta. Olen suuri karitsan…
Lihamureke itämaisittain
Hyvän lihamurekkeen perusta on luonnollisesti hyvä raaka-aine eli jauheliha. Minä olen varsin kranttu jauhelihan suhteen, ja peruskauppojen tiskeistä on varsin vaikea löytää omaan…
Muikkupannu
Tästä ei oikeastaan enää muikku paremmaksi muutu. Muikut muhivat voin ja sinihomejuuston seoksessa ihanan maistuviksi herkkupaloiksi. Voita ei siis missään nimessä kannata jättää…
Matikkakeitto
Talven ensimmäinen matikkakeitto on nyt tehty. Tykkään kyllä ihan perinteisestäkin matikkakeitosta, mutta päätettiin kuitenkin tällä kertaa vähän tuunata perinteistä reseptiä. Ja täytyy sanoa…
Mainiot haukipihvit
Nyt on löytynyt ihan lyömätön tapa valmistaa kalapihvejä. Normaalisti pihvit on valmistettu niin, että kalafileet ajetaan lihamyllyn läpi. Tällä kertaa kävi niin, että…
Saimaalainen punajuuri-suppilovahverokeitto
Maistuva suppilovahveroilla höystetty punajuurikeitto. Keiton kruunaa paistettu Muhosen luomuruisleipä. Punajuurta Suppilovahveroita Porkkanoita Punasipulia Pekonia Korianteria Lihaliemikuutio + 5 dl vettä Suolaa ja pippuria…