Muikku-mätileipänen
Posted on - Pia BehmIhana alkupalavinkki muikusta ja muikunmädistä. Leipäset voi tarjoilla erikseen tai niistä voi rakentaa sydämenmuotoisen kokonaisuuden. Valitse itse.
Muikunmätiä
Punasipuli
Kermaa
Suolaa ja pippuria
Laukkasen muikkuja öljyssä
Vadelmaista balsamicoa
Purjoa
Pikapullan maalaisleipä
Sitruunaista oliiviöljyä
Suolaa
Laita mäti valumaan paperilla peitettyyn siivilään. Mitä kuivempi mäti, sitä maukkaampaa siitä tulee. Pilko sipuli pieneksi ja sekoita mädin joukkoon. Vatkaa kermaa hieman, ei kuitenkaan vaahdoksi saakka ja sekoita se mädin sekaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tee leivästä sydän siten että leikkaa ohut leipäpalanen keskeltä vinottain kahtia. Käännä palaset vastakkain niin että niistä muodostuu sydän. Paista palaset sitruunaisessa oliiviöljyssä ja rouhi päälle himppu suolaa.
Nosta palaset lautaselle, asettele toiselle puolelle mäti ja toiselle puolelle muutama muikku. Valele muikkujen päälle hieman balsamicoa ja lisää vielä silputtu purjo.
Savusaunassa savustettua lammasta
Savusaunassa savustettu lammas on kyllä ihan huippujuttu. Lammas valmistuu samalla kun sauna lämpiää ja hidas savuinen kypsytys antaa lampaalle ihan omalaisen mainion maun….
Porkkanasämpylät
Teen tällä samalla ohjeella välillä leipää ja välillä sämpylöitä. Kumpikin toimii yhtä hyvin. Leipä on uunissa puolisen tuntia, sämpylät hieman vähemmän aikaa. 1…
Juustoinen tatti-julienne
Julienne on yksi venäläisen keittiön suurimmista herkuista. Sen voi valmistaa myös herkkusienistä, mutta kun oman metsän sieniä on saatavilla, niin silloin julienne kannattaa…
Saimaalainen punajuuri-suppilovahverokeitto
Maistuva suppilovahveroilla höystetty punajuurikeitto. Keiton kruunaa paistettu Muhosen luomuruisleipä. Punajuurta Suppilovahveroita Porkkanoita Punasipulia Pekonia Korianteria Lihaliemikuutio + 5 dl vettä Suolaa ja pippuria…
Mainiot haukipihvit
Nyt on löytynyt ihan lyömätön tapa valmistaa kalapihvejä. Normaalisti pihvit on valmistettu niin, että kalafileet ajetaan lihamyllyn läpi. Tällä kertaa kävi niin, että…
Lammasta ja tatteja paistinkivellä
Ostettiin viime syksynä sellainen kivi, jota lämmitetään puoli tuntia 250 asteisessa uunissa. Sen jälkeen kivi nostetaan kahden pienen tulen päälle niin että se…
Savonlinnalainen superfood
Pyysin yhtenä päivänä Facebookissa ystäviäni kuvailemaan lörtsyä kolmella sanalla. Savonlinnalaiset kuvailivat tätä legendaarista herkkua mm. seuraavasti: ”nopea maistuva savonlinnalainen lounas”, ”rapea runsas ja…
Risteilyllä kaupungin ympäri
Mikä voisikaan olla Savonlinnassa varmempi kesän merkki kuin risteilykauden avaus. Risteilylle on päässyt kesäkuun alusta lähtien joka päivä, viisi kertaa päivässä. Me kävimme…
Maukas hirvipaisti
Kyllä kunnon hirvipaisti on vaan ihan parasta. Ja mitä pidempään malttaa tätä herkkua hauduttaa, sitä suurempaa herkkua pääsee nauttimaan. Sain juuri pakkaseen kymmenen…
Jännittäviä hetkiä Sahanlahden pakopelihuoneessa
Seisomme jännittyneinä Sahalanlahden museon tiloissa ja kuuntelemme tarkalla korvalla opastusta tulevaa seikkailua varten. Yhtäkkiä puhelin soi. Tuijotan puhelinta ihmeissäni, mutta pakkohan siihen on…
Mikä ihana kevättalvi!
Kevättalvi on ainakin oinaalle vuoden parasta aikaa. Mikä mieletön energia ja luomisenvimma! Eilen saivat talvivaatteet ja -kengät kyytiä varastoon, ja lasten garderoobi on…
Kesämuotia savonlinnalaisittain
Olipa hauska päivä eilen. Pääsin nimittäin toteuttamaan pitkäaikaisen haaveeni ja kuvaamaan Muotitalo Pukin ihania kesäuutuuksia viehättävässä Savonlinnan kaupunkiympäristössä. Kuvaussession ideana oli siis laittaa…