Hirviburger
Posted on - Pia BehmItsetehty hampurilainen on kyllä mainiota herkkua. Eilen päätin pitkästä aikaa, että tänään on burgerpäivä ja kaivelin pakastimesta paketin hirven paistista jauhettua jauhelihaa. Ja niinhän se vaan on, että jos burgerissa on kunnon pihvi, niin paljon muuta ihmeellistä ei tarvitakaan. Hirvenliha on jo itsessään erittäin herkullista, mutta tällä kertaa päätin buustata sitä hieman kuivatulla nokkosella. En ole aikaisemmin käyttänyt hirvenlihaa ja nokkosta yhdessä, mutta tämä kokeilu osoittautui oikein onnistuneeksi. Nokkonen teki hirvenlihasta entistäkin maukkaaman.
Pihvit
500 g hirven jauhelihaa
1 kananmuna
Vuorisuolaa
Viispippuria
1 – 2 rkl Heikkilän kuivattua nokkosta
Lisää mausteet ja kananmuna jauhelihan sekaan ja sekoita taikina kunnolla sekaisin. Tee taikinasta märillä käsillä ensin tasaisia palloja ja painele ne kauniiksi pihveiksi. Paista pihvit pannulla. Hirvenliha on niin hyvää, että se kannattaa jättää hieman mediumiksi. Näin maku pääsee parhaiten oikeuksiinsa.
Muut ainekset
Sämpylöitä
Salaattia
Tomaatteja
Punasipulia
Auran kurkkumajoneesia
Leikkaa sämpylät kahtia ja paista puolikkaat pannulla. Leikkaa sipuli renkaiksi ja tomaatti viipaleiksi. Laita lautaselle sämpylän toinen puolikas. Lisää päälle hieman majoneesia, salaattia, jauhalihapihvi ja lopuksi sipulirenkaita ja tomaattiviipaleita. Laita sämpylän toinen puolikas hampurilaisen päälle.
Ihanan murea karitsan kulmapaisti
Karitsan kulmapaisti taitaa olla melko vähän käytetty ja ehkä jopa aliarvostettu osa karitsaa. Meilläkin on ollut tapana tilata pääasiassa karetta, kyljyksiä tai fileitä,…
Punajuurisipsit
Ihanan salmiakkiset punajuurisipsit oman maan punajuurista. Tai jos ihan rehellisiä ollaan niin oman kasvimaan punajuuret ovat vielä varsin kitukasvuisia, mutta kävin hakemassa äitini…
Kunnon lihapullat
Tunnustan, että olen tosi kranttu jauhelihan suhteen. Kaupasta ei ole enää pitkään aikaan saanut kunnollista jauhelihaa, vaan kaikki on enemmän tai vähemmän vetistä…
Pehmeän tulinen jauhelihakeitto
Aika harvoin tulee bloggailtua arkiruokia, mutta tänään mies teki niin mahtavaa jauhelihakeittoa, että oli ihan pakko kirjata resepti ylös. Tuo chilikerma antoi keittoon…
Ihanan rapeat sämpylät
Mikä sinusta tekee sämpylöistä hyvän? Minusta ehdottomasti hyvä koostumus ja ennen kaikkea rapea kuori. Minulla on muutama sämpyläresepti, joita olen käyttänyt jo pitkään….
Ruisleipätalkoot Rantasalmella
Nyt on sitten opeteltu paistamaan ruisleipää. Vielä on varmasti paljon matkaa siihen, että osaisi yksin tehdä kunnollista leipää, mutta nyt on saatu kädestä…