Appelsiinilla maustettu graavilohi
Julkaistu - Pia BehmKävin perjantaina Akselinpojassa ja löysin sieltä iloksen Puumalan lohta. Tykkään tosi paljon graavilohesta, mutta en oikeastaan graavaa mitään muuta kuin tätä puumalalaista, sillä suolaamalla kypsytetyn lohen raaka-aineen on oltava laadukasta, muuten se ei maistu. Puumalan lohi on koostumukseltaan napakka, ihanan värinen ja ennen kaikkea erityisen maukas. Ihan perusgraavikin on hyvää, mutta tykkään tosi paljon appelsiinin ja lohen makuyhdistelmästä. Siksi olen viimeisten vuosien aikana oikeastaan aina lisännyt graavin päälle raastettua appelsiininkuorta. Suosittelen kokeilemaan.
Appelsiinilla maustettu graavilohi
1 file lohta
Karkeaa merisuolaa
1 appelsiinin kuori
Timjamia
Huuhtele file ja poista siitä pinseteillä ruodot. Laita lautaselle hieman karkeaa merisuolaa ja asettele lohi suolan päälle. Suolaa lohi ja laita päälle yhden appelsiinin raastettu kuori ja tuoretta timjamia. Yllä olevasta kuvasta näkyy hyvin sopiva suolan määrä. Anna graavautua yön yli. Poista aamulla lohen päältä suola ja appelsiini ja huuhtele file kevyesti. Leikkaa ohuita siivuja ja nauti.
Persikkaboston
Aika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla…
Pasta puttanesca
Pasta puttanesca eli prostituitujen pasta on meille uusi, erittäin herkullinen tuttavuus. Pastan alkuperästä on olemassa muutamakin tarina, mutta yhden version mukaan kerrotaan, että…
Punajuurisipsit
Ihanan salmiakkiset punajuurisipsit oman maan punajuurista. Tai jos ihan rehellisiä ollaan niin oman kasvimaan punajuuret ovat vielä varsin kitukasvuisia, mutta kävin hakemassa äitini…
Peuran jääpaisti
Saatiin Oravin kyläkaupasta upea peurapaisti, ja pienen mietinnän jälkeen päädyttiin tekemään siitä jääpaisti. Olen suunnitellut jääpaistin tekemistä monta kertaa, mutta aina se on…
Itse tehty kebab kahdella kastikkeella
Sain Facebook-kaverilta vinkin Mättömestarin blogista, josta löytyy kertakaikkisen mainio kebab-lihan ohje. Tämä kebab on tehty suoraan tuon Mättömestarin ohjeen pohjalta, mutta mausteita olen…
Tomaatti-kookoskeitto
Käytiin viime viikolla Lahdessa syömässä erittäin mielenkiintoisessa ravintolassa nimeltään Popot. Siellä yksi osa alkuruokakokoelmaa oli todella maukas tomaatti-kookoskeitto. Tänään päätin kokeilla kuinka tuollainen…